Terbangunnya kemandirian komunitas sekolah tentang keamanan pangan, khususnya pangan jajanan anak sekolah (PJAS), menjadi salah satu latar belakang diselenggarakannya Bimbingan Teknis (bimtek) Piagam Bintang Keamanan Pangan di kantin sekolah. Hal tersebut disampaikan oleh Kepala Balai POM di Kupang dalam sambutannya yang dibacakan oleh Tamran Ismail, S.Si., MP (Koordinator Pos POM Ende) pada saat acara pembukaan Bimtek Keamanan Pangan di kantin Sekolah yang dilaksanakan oleh Pos POM Ende.
Selama tahun 2013, Balai POM di Kupang melalui Pos POM Ende telah melakukan komunikasi, informasi, dan edukasi (KIE) terhadap 20 sekolah dasar/Madrasah Ibtidaiyah dalam bentuk sosialisasi Keamanan PJAS bersama Pompi, dilanjutkan dengan pembagian bahan promosi; juga akan dilakukan pembagian leaflet/poster dan bahan promosi lainnya kepada 5 SD/MI sehingga total SD/MI yang diintervensi hingga tahun 2013 sebanyak 23 SD.
Bimtek dilaksanakan di Hotel Syifa Ende pada 17 Oktober 2013 dengan peserta berjumlah 40 orang, berasal dari 10 SD yang memiliki kantin, masing-masing 4 orang (kepala sekolah, guru UKS, pengelola kantin, dan orang tua murid/komite sekolah) serta 10 orang sebagai pendamping dari stakeholder terkait.
Secara resmi, acara dibuka oleh Dr. Yayik Pawitra Gati, Sp.M (Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Ende). Dalam sambutannya, beliau menyatakan bahwa PJAS masih banyak terkontaminasi dengan mikroba sebagai akibat buruknya penerapan higiene dan sanitasi, masih terdapat penggunaan bahan berbahaya yang dilarang untuk pangan seperti pewarna tekstil (Rhodamin B, Methanil Yellow), formalin, dan boraks; selain itu, ada pula penggunaan pemanis dan pengawet yang melebihi batas toleransi. Lebih lanjut, beliau menyatakan bahwa berdasarkan pengalaman sewaktu di RSUD Ende, banyak sekali pasien, terutama anak-anak SD dan SMP yang menderita penyakit degeratif sampai harus menjalani cuci darah. Karena belum memiliki alat hemodialisa maka pasien harus dirujuk ke RSUP Kupang atau ke Pulau Jawa. Munculnya penyakit seperti ini bisa dilatarbelakangi oleh pola makan si anak.
Materi Bimtek disampaikan oleh Tamran Ismail, S.Si.,MP (Koordinator Pos POM Ende) yang terdiri atas 4 materi, yaitu “Kebijakan Keamanan Pangan di Kantin Sekolah”, “Peran Kantin Sekolah”, “Keamanan Pangan di Kantin Sekolah” serta “Bimtek dan Audit Piagam Bintang Keamanan Pangan di Kantin Sekolah”.
Balai POM di Kupang
